• Menarik Dibaca

    Kamis, 29 Desember 2016

    Macam Macam Fermentasi Makanan Serta Pengertian dan Contohnya

    Advertisement
    Advertisement
    Tahukah anda bahwa lau pauk seperti tape, tempe, yoghurt, dan tahu merupakan salah satu makanan yang terbuat dari fermentasi atau reaksi kimia, selain makanan juga umumya hampir semua obat-obatan modern kini diproduksi dari fermentasi yang dihasilkan dari reaksi senyawa-senyawa yang berguna untuk membentuk suatu komposisi yang menguntungkan bagi kesehatan manusia.

    Adapun menurut pengertiannya, yang dimaksud dengan Fermentasi adalah proses produksi energi dalam sel dalam keadaan anaerobik (tanpa oksigen). Dengan kata lain fermentasi adalah salah satu bentuk respirasi anaerobik pada suatu zat dan senyawa yang terkumpul menjadi satu.
    Macam Macam Fermentasi Makanan Secara umum ada banyak sekali bahan makanan dan minuman yang dihasilkan dari fermentasi, meskipun sangat berbahaya namun jika digunakan dalam kadar yang sesuai anjuran dokter maka reaksi kimia dari fermentasi tidak lagi membahayakan, Beberapa contoh hasil fermentasi adalah etanol, asam laktat, dan hidrogen. bir, anggur dan minuman beralkohol lainnya.

    Adapun salah satu bahan pembentuk dari fermentasi adalah ragi, bahan ini sangat berfungsi besar dalam proses pembentukan fermentasi pada makanan dan juga minuman, nah untuk mengetahui lebih lanjut Macam Macam fermentasi Dan Contohnya, berikut Macam Macam Fermentasi Makanan yang kami rangkum dari berbagai sumber terpercaya.

    1. Fermentasi Alkohol

    Fermentasi Alkohol
    Jenis fermentasi yang masih sangat populer di beberapa tahun terakhir ini adalah Fermentasi alkohol, menurut para ahli kimia Fermentasi alkohol merupakan suatu reaksi (fermentasi) yang terjadi karena pengubahan glukosa menjadi etanol (etil alkohol) dan juga karbondioksida. Sedankan Organisme yang berperan dalam fermentasi alkohol yaitu Saccharomyces cerevisiae (ragi) dan Reaksi Kimia dalam fermentasi alkohol C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2 + 2 ATP, nah berikut contoh makanan dan minuman yang dihasilkan dari fermentasi Alkohol seperti tape, roti atau minuman keras.

    2. Fermentasi Asam Laktat

    Selain fermentasi Alkohol, jenis fermentasi yang sangat populer digunakan oleh masyarakat Indonesia adalah Fermentasi asam laktat, adapun menurut pengertiannya  Fermentasi asam laktat adalah respirasi atau bentuk fermentasi yang terjadi pada sel hewan atau manusia, hal ini terjadi pada hewan dan manusia ketika kebutuhan oksigen tidak tercukupi akibat bekerja terlalu berat dan terlalu lelah.

    Di dalam sel otot fermentasi asam laktat dapat menyebabkan gejala kram dan kelelahan pada otot dan juga tulang. asam Laktat yang terakumulasi sebagai produk limbah dapat menyebabkan otot letih, sakit kram dan juga nyeri, namun secara perlahan diangkut oleh darah ke hati untuk diubah kembali menjadi piruvat, Adapun contoh fermentasi asam laktat ini terjadi pada manusia saat mereka kelelahan atau kecapean.

    3. Fermentasi Asam Cuka

    Fermentasi Asam Cuka
    Jenis fermentasi yang terakhir adalah Fermentasi asam cuka, menurut pengertiannya Fermentasi asam cuka Merupakan suatu contoh fermentasi yang berlangsung dalam keadaan aerob atau tanpa oksigen. Fermentasi asam cuka ini dilakukan oleh bakteri asam cuka (acetobacter aceti) dengan substrat etanol yang berkecukupan. Energi yang dihasilkan pada Fermentasi asam cuka ini pada umumnya 5 kali lebih besar dari energi yang dihasilkan oleh fermentasi alkohol secara anaerob (tanpa oksigen), adapun contoh Fermentasi asam cuka ialah karbit dan juga pembuatan Yoghurt.

    Mungkin hanya itu penjelasan saya mengenai macam macam fermentasi makanan serta pengertian dan contohnya, semoga dengan uriaan saya yang singkat diatas dapat membantu menambah pengetahuan para pembaca sekalian mengenai jenis fermentasi, semoga bermanfaat.
    Advertisement

    Tidak ada komentar:

    Poskan Komentar

    Ucapan Terimakasih

    Terima Kasih kepada Allah SWT atas segala nikmat yang telah diberikan, sholawat dan salam terucap untuk Nabi besar Muhammad SAW. Terima kasih kepada kedua orang tua yang sudah mendukung juga keluarga besar serta teman-teman semua. Terima kasih kepada Google dan juga Sharing Informasi + Jeparadise Blog + komunitas Nur Huda + Jeparadise Blog, semoga ilmu yang ada diweb ini bermanfaat untuk semuanya.

    Download